Quelques nouvelles du domaine
Les vendanges 2007 ont été marquées par une chaleur caniculaire sans une goutte de pluie ainsi qu'un vent du nord quasi constant. Les parcelles ont pu être vendangées à pleine maturité et avec une forte concentration. L' état sanitaire a été excellent et nous avons pu échapper au mildiou qui a altéré tant de parcelles par ailleurs. La cuvée de rosé a été la premiére à partir de Syrah et Grenache. Nous avons ensuite rentré le vieux carignan dont une partie a bénéficié de la macération carbonique (60hl). Le reste de la récolte a été rentré ensuite. C'est ainsi que tout était terminé à la fin septembre.
La période de vinification qui a suivi s'est déroulée sans diificulté particulière grâce à la surveillance hebdomadaire du laboratoire d'oenologie. Les fermentations alcooliques se sont développées, suivies par les fermentations malolactiques, favorisées par la chaleur ambiante. La cuve de rosé a bénéficié d'une vinification exemplaire qui permet de constater actuellement une qualité de fruité et d'arômes trés particulière.
Au fur et à mesure de son évolution nous avons pu mesurer la qualité remarquable de la macération carbonique. Nous fondons beaucoup d'espoir sur cette cuve.
Actuellement, nous sommes en train de préparer l'assemblage de la cuvée 2007 pour le rouge. De même nous nous préparons à mettre en bouteille le rosé 2007 et la Cuvée Joséphine 2006
Dans les vignes la taille se poursuit. Nous espérons la pluie, car la sécheresse menace. Le froid a été le bienvenu pour empêcher la végétation de démarrer trop tôt.
Cette année nous participons pour la première fois à Vinisud qui est le rendez-vous incontournable pour les vins du Sud de la FRANCE. Notre participation se fait sous la bannière des Vins de Pays d'Oc et de l'étiquette "SUD DE FRANCE"
Nous vous donnons rendrez-vous du 18 au 20 février 2008 au Parc des Expositions de Montpellier au stand des Vins de Pays d'Oc Hall1.
Si vous désirez prendre rendez-vous merci de le faire par mail :stmichelarchange@hotmail.fr
A bientôt , j'espère
Charles JANBON