Quelques nouvelles du domaine
Les vendanges 2009 ont été marquées par une bonne chaleur, sans pluie et avec un vent du nord quasi constant. Les parcelles ont pu être vendangées à pleine maturité et avec une forte concentration. L' état sanitaire a été excellent et nous avons pu échapper au mildiou qui a altéré tant de parcelles par ailleurs.
La cuvée de rosé a été la premiérevendangée à partir de Syrah et Grenache.
Nous avons ensuite rentré le vieux carignan dont une partie a bénéficié de la macération carbonique (60hl). Le reste de la récolte a été rentré ensuite. C'est ainsi que tout était terminé au 11 Octobre 2009
La période de vinification s'est déroulée sans diificulté particulière grâce à la surveillance hebdomadaire du laboratoire d'oenologie.
Les fermentations alcooliques se sont développées, suivies par les fermentations malolactiques, favorisées par la chaleur ambiante.
La cuvée de rosé a bénéficié d'une vinification exemplaire qui permet de constater actuellement une qualité de fruité et d'arômes trés particulière à base de fraise et abricot. L'acquisition récente d'un appareil de froid performant nous a permis de mener à bien cette vinification.
Au fur et à mesure de son évolution nous avons pu mesurer la qualité remarquable de la macération carbonique. Nous fondons beaucoup d'espoir sur cette vinification qui nous permettra d'avoir une très bonne base pour les assemblages de nos différentes cuvées de rouge.
Les résultats de cette vinification ont été à hauteur de nos espérances, notamment pour la nouvelle cuvée baptisée : « La Tour de Boussecos » qui présente des qualités organoleptiques tout à fait remarquables et une souplesse en bouche appréciable.
Le rosé 2009 a été lui aussi baptisé : « Cuvée des deux roses », en référence aux prénoms de ma belle-mère et de ma mère. J'espère que vous apprécierez ces nouveaux produits. Il faut noter que nous ne disposons plus de la Cuvée Joséphine 2007 en raison du succès de ce produit.
N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.
A bientôt
Charles JANBON