О НАС

« Новую жизнь всегда сложно начинать, особенно в определенном возрасте или точнее в возрасте, когда уже все определено. Годы, прведенные в университете не подготовили меня ни к работе на виноградниках, ни к производству вина и еще меньше к его продаже. Несмотря на  это я хочу выразить переполняющее меня счастье, когда я обхожу виноградники и вдыхаю пьянящий запах собранного винограда. Эти чувства полноты и гордости  во много раз превосходят чувство простого технического удовлетворения. Они переносят меня к моим предкам, которые работали на этой земле, передали ее мне, за тем чтобы я, в свою очередь передал ее своим потомкам. Именно в таком состояняии души два года назад я принялся за нелегкий труд винодела.»

Шарль ЖАБОН

ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО АРХАНГЕЛ МИХАИЛ

Рождение домена – это плод совместных усилий профессора медицины,страстно увлеченного виноделием и опытного земледельца, желающего производить вина высокого качества.


Charles JANBON Домен с принадлежащим ему погребом запущены в эксплуатацию благодаря энтузиазму его владельца. Шарль Жабон в течение 35 ти лет преподавал на медецинском факультете университете города Монпелье. Наблюдения в области сердечно-сосудистой системы, дали ему достаточно оснований для опасений   последствий вина и южного образа жизни на общее состояние здоровья и в особенности на состояние сердечно-сосудистой  системы

Его корни уроженца региона Од (Aude)   уходят далеко в глубь по материнской линии, которая  обосновалась в Биз Минервуа около 1680 года. Работа Шалрля Жабона – это возврат к корням и родной земле а также возрождение семейной собственности с целью передать ее будующим поколениям.

В СЕРДЦЕ СТРАНЫ КАТАР

Фамильно поместье расположено в районе Од (Aude) на гранце с нарбонезской равниной  и началом  горной кручи Черной Горы.

Здесь находится центр страны катар дикой и суровой. Виноградники подвержены сухому климату с часто дующим сильным северным ветром с Серса , смягченного Средиземноморной влагой

Большая часть виноградников посажена на глинясто-известняковых и каменистой почвах. Другие на терассах  южных склонов Черной Горы. У нас выращиваются в основном классические для региона сорта винограда: преобладает старый Кариньян (лозе 40 лет). Участок Гренаша и Сира растут на каменистой почве склонов. Общая площадь домена составляет 15 Га,  и только виноград с 5 Га виноградников подвергается винификации в собственном погребе.

При выращивании винограда учитывается необходимость бережного отношения к окружающей среде. Невысокая производительность (35 Гл с Га) достигается  точно расчитанной  обрезке

СБОР ВИНОГРАДА В РУЧНУЮ
ВЫДЕРЖКА ВИНА В ДУБОВЫХ БОЧКАХ

На виноградниках домена сбор винограда осуществляется по старинному способу, в ручную. Процесс винификации происходит в старинном  погребе.

Les caves Мы отдали предпочтение емкостям  из бетона для осуществления карбонического брожения. Затем вино высокой гаммы выдерживается в новых дубовых бочках в течении 14 месяцев: кюве Жозефина. Смешивание сортов винограда варьируется в зависимости от типа вина.